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混合生育酚是一種脂溶性維生素，其水解產(chǎn)物為生育酚，是主要的抗氧化劑之一，那么大家知道混合生育酚的作用是什么嗎？
品質(zhì)較純的混合生育酚含生育酚的總量可達80%以上。以大豆油為原料的產(chǎn)品，其生育酚組成比大致為α-型10%~20%，γ-型40%~60%，δ-型25%～40%。不同組分抗氧化強弱的順序為α-型、β-型、γ-型、δ-型依次增強。

混合生育酚具有抗氧化的效果，可以延緩衰老癥狀，同時還可以改善脂肪代謝，能夠預防老年人的動脈硬化，具有降低血脂的作用。

混合生育酚應(yīng)用在食品中能夠通過清除自由基來達到抗氧化的作用，而如果應(yīng)用在細胞或者生物體內(nèi)，則可以發(fā)揮抗氧化、酶的刺激和基因表達等功能。通過利用好混合生育酚，能夠有效控制煎炸油的酸價和極性成分，延長煎炸油的使用期限。

綜上所述便是關(guān)于混合生育酚作用的介紹，相信大家在看完之后也會對混合生育酚產(chǎn)生一定的了解。